Gebratener Spargel mit Geräuchertem Lachs

   Räucherlachs in Scheiben
  12 Stange/n Spargel, roh/geschält
  1pn Zucker
  40g Butter
   Salz
  2tb Kürbiskernöl
  2tb Alter Balsamico-Essig
   Geröstete Kürbiskerne



Zubereitung:
Mit einem scharfen Messer den Spargel schräg in 2 mm dicke Scheiben
schneiden. Den geräucherten Lachs ebenfalls sehr dünn aufschneiden.
In einer beschichteten Pfanne die Butter aufschäumen und den Spargel
mit dem Zucker dazugeben. Den Spargel goldgelb und bissfest braten.
Mit Salz und etwas Zucker abschmecken.

Den noch warmen Spargel mit dem Lachs belegen und mit dem Öl und dem
Essig beträufeln. Kürbiskerne drüberstreuen und sofort servieren.



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