Gedünsteter Fisch

  600g Fischfilets
  2 Getrocknete Chilis
  1ts Salz
  1sm Zwiebel; gehackt
  3 Knoblauchzehen; gehackt
  0.5ts Gehackte Zitronenschale
  0.5ts Kurkuma; gemahlen
  2tb Fischsauce
  250ml Dicke Kokosmilch
  1 Ei; geschlagen
  1ts Reismehl; nach Belieben
  3tb Frühlingszwiebeln; gehackt
   einschl. der grünen Teile
  2tb Frisches Koriandergrün
   gehackt



Zubereitung:
Den Fisch in dünne Scheiben schneiden. Chilis, Salz, Zwiebel,
Knoblauch, Zitronenschale, Kurkuma, Pfeffer und Fischsauce im
Elektromixer pürieren. Wenn nötig etwas von der Kokosmilch zugeben.
Diese Paste in eine grosse Schüssel umfüllen, den Fisch, die Hälfte
der Kokosmilch und das Ei zugeben. So lange mischen, bis der Fisch den
grössten Teil der Flüssigkeit absorbiert hat.
Eine feuerfeste Form mit einem grossen Kohlblatt auslegen, den Fisch
darauflegen. Reismehl mit der restlichen Kokosmilch verrühren und
über den Fisch verteilen. mit Frühlingszwiebeln und Koriandergrün
bestreuen. Zugedeckt 30 Min. dünsten. Etwas abkühlen und fest werden
lassen. Als Beilage Reis servieren.



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