Gedünsteter Lachs mit Sahne-Pilz-Gemüse an Ofenkartoffeln

  600g Lachs
  200ml Weißwein
  2 Gehackte Schalotten
   Möhren in dünnen Scheiben etwas angegart
   Blumenkohl in Röschen etwas angegart
  1bn Dill
   Aluminiumfolie
 
SAHNE-PILZ-GEMÜSE: 60g Butter
  400g Pilze
  3 Schalotten
  4tb Weizenmehl
  400ml Sahne/Milch
   Gehackten Schnittlauch
   Salz und Pfeffer
 
OFENKARTOFFELN: 600g Kartoffeln mit Schale, gewaschen
  100ml Olivenöl
   Salz und Pfeffer
  0.5 Zitrone



Zubereitung:
Die leicht gesalzenen Lachsstücke auf die ausgebreitete Folie legen
und das Gemüse darauf verteilen. Weisswein darüber geben und die
Folie gut verschliessen. 15 Minuten lang bei 220 °C im Ofen backen. Den
Lachs auf dem Pilzgemüse servieren und mit dem Gemüse aus der Folie
anrichten.

Sahne-Pilz-Gemüse:

Butter auslassen, Pilze und Zwiebeln anbraten, Mehl hinzufügen und 1
Minute lang anbräunen. Milch und Sahne zugeben und auf kleiner Flamme
kochen, bis es die richtige Festigkeit hat. Vor dem Servieren
Schnittlauch darüber geben. Zum Lachs reichen.

Ofenkartoffeln:

Die Kartoffeln vierteln und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer sowie einer
halben Zitrone in Scheiben im Ofen bei 225 °C etwa 15 - 20 Minuten
garen lassen.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Löwenzahn-Salat
Kartoffel pellen und in kleine Würfel schneiden. Apfel würfeln. Senf, Kümmel, Essig, Öl, Apfelsaft, Salz und Pfeffer ver ...
Luzerner Fischragout
Fischfilets in Stücke schneiden, in eine flache Platte legen und mit Meersalz leicht würzen. Den Wein darüber verteilen ...
Maaslander Fischplatte
Walter Opree: Nun, ich hatte es ja versprochen - nach der EFFF die neue Holländische Küche hier vorzustellen. So ganz zu ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe