Gedünstetes Herz
1 Kalbsherz o. 2 Schweineherzen o | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
60g Speck | ||
30g Margarine | ||
1 Zwiebel | ||
1 Möhre | ||
1 Lorbeerblatt | ||
1 Tomate | ||
1 Zitronenscheibe | ||
Fleischbrühe | ||
1tb Mehl | ||
3tb saure Sahne | ||
Rotwein |
Zubereitung:
Herz waschen und halbieren. mit Salz und Pfeffer einreiben, spicken
oder mit Speckscheiben umbinden. Den übrigen kleingeschnittenen Speck
und die Margarine erhitzen, Herz mit Zwiebel, Möhre, Lorbeerblatt,
Tomate und Zitronenscheibe darin anbräunen, wenig Brühe aufgiessen.
Unter öfterem Nachgiessen 30 bis 40 Minuten dünsten. Mehl mit Sahne
glattrühren, die Sauce damit binden und mit Rotwein abschmecken.
Rinderherz hat eine längere Garzeit als Kalbs- oder Schweineherz.
* aus "Kochen" Verlag für die Frau, Leipzig 1979 Stichworte: P4,
Herz, Innerein
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Gefülltes Schweinefilet
Von den Filets das Fett, die Sehnen und die Haut entfernen. Dann der Länge nach bis auf 1 cm einschneiden. Aus den Brat ...
Gefülltes Schweinefilet mit Zwiebelsauce auf Mangold
Zubereitung: Das Schweinefilet würzen, in zwei Medaillons schneiden und leicht plattieren. Jeweils eine Tasche einschne ...
Gefülltes Straussensteak in Pflaumenweinsauce
Straussensteaks mit scharfem Senf bestreichen, mit Salz, Pfeffer und Knoblauchgranulat würzen. In die Steaks Taschen sc ...
Von den Filets das Fett, die Sehnen und die Haut entfernen. Dann der Länge nach bis auf 1 cm einschneiden. Aus den Brat ...
Gefülltes Schweinefilet mit Zwiebelsauce auf Mangold
Zubereitung: Das Schweinefilet würzen, in zwei Medaillons schneiden und leicht plattieren. Jeweils eine Tasche einschne ...
Gefülltes Straussensteak in Pflaumenweinsauce
Straussensteaks mit scharfem Senf bestreichen, mit Salz, Pfeffer und Knoblauchgranulat würzen. In die Steaks Taschen sc ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe