Geeister Espresso

   Espresso, fein gemahlen
   etwas Milchschaum
   brauner Zucker
  3 (-4) Eiswürfel
   ein hohes Glas (200 ml)



Zubereitung:
Zuerst wird die Milch in einer Milchkanne ein ganz kleines bisschen
erwärmt und dabei geschäumt, bis sich ein feinporiger Schaum auf der
Oberfläche der Milch bildet. Nun wird ein doppelter Espresso
zubereitet.

Ein gekühltes Glas mit drei bis vier Eiswürfeln füllen, den
doppelten Espresso dazugiessen, mit einem Esslöffel den Milchschaum in
das Glas geben, also sozusagen eine Haube bilden und mit etwas braunem
Zucker bestreuen.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/essen/kaffee/2004/02/11/index.html



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