Geflügelsuppe mit Zitrone und Tortillachips

  2 Zwiebeln
  1 Grüne Peperoni
  1 Rote Peperoni
  2 Knoblauchzehen
  1 Fleischtomate
  200g Hähnchenbrustfilet
  2tb Olivenöl
   Salz
   Hot Sauce ( z.B. Tabasco)
  600ml Geflügelfond
  1 Unbehandelte Zitrone; die abgeriebene Schale
   Etwas Zitronensaft
  2 Tüten Tortillachips
   Kräuter zum Garnieren



Zubereitung:
Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Die Peperoni putzen,
waschen, längs aufschlitzen, die Kerne entfernen und die Peperoni in
Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die
Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden, kurz in siedendes Wasser
tauchen, enthäuten und in Stücke schneiden. Das Hähnchenbrustfilet
waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Das Öl in einem Topf
erhitzen. Zwiebel und Peperoni darin andünsten. Knoblauch dazugeben.
Mit Salz und Hot Sauce würzen. Mit dem Geflügelfond angiessen. Das
Fleisch dazugeben und alles bei milder Hitze für ca.
15 Minuten kochen lassen. Kurz vor Ende der Garzeit die Zitronenschale
und den Zitronensaft hinzufügen und noch einmal mit den Gewürzen
abschmecken. Die Suppe auf die Teller verteilen, mit den Tortillachips
und Kräutern garniert servieren.

Zubereitungszeit:ca. 40 Minuten Menge für:4 Personen



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