Gefüllte Brandteigkrapfen

 
FÜR DEN BRANDTEIG: 0.25l Milch
  100g Glattes Mehl
  1pk Vanillezucker
  60g Butter
  100g Kristallzucker
  1 Prise/n Salz
  6 Eier
  l für die Formen
 
FÜR DIE NUSSFÜLLE: 200g Geriebene Walnüsse
  2tb Kristallzucker
  20ml Rum
  125ml Warme Milch
 
FÜR DIE ERDBEERSAUCE: 300g Erdbeeren
  2tb Zucker
  10ml Zitronensaft
 
FÜR DIE SCHOKOLADENSAUCE: 200g Butter
  200g Kochschokolade
   Für den Teig Milch erwärmen, Mehl, Zucker, Butter, Vanillezucker un



Zubereitung:
Salz einrühren, bis sich die Masse vom Topf löst. Den Teig lauwarm
abkühlen lassen. Eier trennen, 6 Eidotter in den lauwarmen Teig
untermengen. Aus dem Eiklar Schnee schlagen und vorsichtig unter den
Teig heben. Den Teig in Dalkenformen füllen und in etwas Öl
beidseitig in etwa 3 bis 4 Minuten backen. Für die Nussfülle Milch
erwärmen und über die geriebenen Nüsse giessen. Kristallzucker und
Rum untermischen, danach lauwarm auskühlen lassen.

Für die Erdbeersauce alle Zutaten mit einem Mixer pürieren.

Für die Schokoladensauce die Butter in einem Topf zergehen lassen und
die Schokolade darin schmelzen.

Auf der Hälfte der gebackenen Dalken jeweils 1 EL Nüssfülle
platzieren, mit den verbliebenen Dalken abdecken. Auf Teller anrichten,
mit Erdbeersauce und Schokoladensauce sowie Schlagobers dekorativ
anrichten.

Getränk: Riesling 2001, Weingut Schauerhuber, fruchtiger Weisswein

: Quelle : aus ORF-frisch gekocht DI 24.9.2002 13.15 UHR von
: > Dorothea Pfeiffer, 2000 Stockerau
: Erfasst : 26.09.02 von Engelbert Vielhaber



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Gebackene Zwiebeln mit Marinade
1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine ofenfeste Form mit einem Eßlöffel Öl einpinseln und die Zwiebeln ungeschält ...
Gebackene Zwiebelringe ohne Fett
Zwiebeln in je 4 Scheiben schneiden und die Ringe voneinander lösen. Die kleineren Ringe aussondern und für was ande ...
Gebackene Zwiffl (Gebackene Zwiebel)
Gebackene Zwiebeln - sie schmeckten den Tegernseer Mönchen nicht nur gut, sondern es wurden ihnen auch heilende Kräf ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe