Gefüllte Calamari vom Grill

  8sm Frische Calamari a 60 g
 
FÜLLUNG: 4tb Olivenöl
  4 Knoblauchzehen; in feinen Scheiben
  0.5 Tasse/n Getrocknete Tomaten; feingehackt
  1 Tasse/n Brotkrumen; geröstet
  1tb Thymianblätter, frisch
  4 Schalotten; in feinen Scheiben
  0.25 Tasse/n Glatte Petersilie; grob gehackt
   Salz
   Pfeffer
  1tb Olivenöl; zum Bepinseln
 
SAUCE: 1tb Olivenöl
  4 Eiertomaten; in 1/2 cm große Würfel geschnitten
  1bn Schnittlauch; in Röllchen



Zubereitung:
Die Tentakel entfernen und die Calamari säubern, dabei die Körper
ganz lassen. Die Tentakel beiseite stellen. Die Körper in einen Topf
geben, mit Wasser bedecken und auf starker Hitze zum Kochen bringen.
Etwa 1 Stunden köcheln, bis sie weich sind. Abgiessen und abkühlen
lassen.

Für die Füllung das Olivenöl in einer Pfanne stark erhitzen.
Knoblauch und getrocknete Tomaten darin etwa 30 Sekunden anbraten. Die
Botkrumen zugeben und unter Rühren anbraten. Abkühlen lassen, dann
Thymian, Schalotten und Petersilie untermischen.

Den Grill vorheizen.

Die Calamari mit der Brotmischung füllen und mit Salz und Pfeffer
würzen. Die Calamari und die Tentakel mit Öl bepinseln und unter dem
heissen Grill in etwa 10 Minuten goldbraun braten.

Währenddessen die Tomaten, 3 El Olivenöl und Schnittlauch verrühren,
mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Calamari auf einer Platte anrichten und mit der Tomatensauce
beträufeln.

http://www.globalgourmet.com/food/special/1999/batali/calamari.html



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Gegrillter Kingfish mit Paprika-Chili-Sauce
Für die Sauce die Paprikaschoten und die Chilischoten für 10-15 Minuten auf den Grill legen. Den Knoblauch schälen. Die ...
Gegrillter Schafskäse
Schafskäse im Ofen grillen. Nach 3-6 min. eine Tomate und Zwiebelringe auf dem Käse arrangieren und kurz mitgrillen. ...
Gegrillter Schwertfisch
1. Die Schwertfischscheiben mit wenig Olivenöl bestreichen und in einer mittelheißen Grill oder normalen Pfanne von beid ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Gefüllte Calamari vom Grill