Gefüllte Champignons (Paprika-Tomate-Käse-Füllung)

  8lg Champignons
  1 Zwiebel
  1 Gelbe Paprikaschote
  2 Tomaten
  1bn Glatte Petersilie
  1tb Öl
  100g Blauschimmel-Käse
   Salz
   Bunter Pfeffer
  2tb Parmesan; gerieben



Zubereitung:
Gemüse putzen und waschen. Pilzstiele herausdrehen, Stiele würfeln.
Zwiebel hacken. Paprika und Tomaten würfeln. Petersilie waschen und
hacken. Zwiebel-, Pilz- und Paprikawürfel im heissen Öl andünsten.
Tomaten, Petersilie und Käse in Würfeln unterrühren. Mit Salz und
Pfeffer würzen.

In die Champignons füllen und mit Parmesan bestreuen. In Alufolie ca.
10 Minuten grillen.



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