Gefüllte Champignons (Paprika-Tomate-Käse-Füllung)
8lg Champignons | ||
1 Zwiebel | ||
1 Gelbe Paprikaschote | ||
2 Tomaten | ||
1bn Glatte Petersilie | ||
1tb Öl | ||
100g Blauschimmel-Käse | ||
Salz | ||
Bunter Pfeffer | ||
2tb Parmesan; gerieben |
Zubereitung:
Gemüse putzen und waschen. Pilzstiele herausdrehen, Stiele würfeln.
Zwiebel hacken. Paprika und Tomaten würfeln. Petersilie waschen und
hacken. Zwiebel-, Pilz- und Paprikawürfel im heissen Öl andünsten.
Tomaten, Petersilie und Käse in Würfeln unterrühren. Mit Salz und
Pfeffer würzen.
In die Champignons füllen und mit Parmesan bestreuen. In Alufolie ca.
10 Minuten grillen.
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