Gefüllte Crepesröllchen

  10 Pfannkuchen
  300g Räucherlachs
  150g Creme fraiche
   etwas Zitronensaft
   Salz, Pfeffer
  1tb Dill, fein geschnitten
  1tb Kapern



Zubereitung:
1. Den Lachs mit der Creme fraiche im Mixer fein pürieren. Mit
Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und den Dill und die Kapern
untermischen.

2. Die Pfannkuchen mit Lachsfarce bestreichen, aufrollen und jede Rolle
fest mit Sichtfolie umhüllen. Kühl stellen.

3. Kurz vor dem Servieren die Rollen in etwa 1 cm breite Scheiben
schneiden. Auf eine Platte legen und mit Dill dekorieren.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/gäste-feste/archiv/200
1/05/28/index.html



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