Gefüllte Eier (Currycreme)

  6 Eier; hart gekocht
  100g Weiche Butter
  1tb Zitronensaft
  1tb Currypulver
  2 Prise/n Ingwer; frisch gerieben
   Salz, Pfeffer



Zubereitung:
(*) Kochen mit Butter Die Eier schälen, halbieren, das Eigelb
sorgfältig herauslösen und in eine Schüssel geben. Die Eiweiss unten
etwas flach schneiden und zugedeckt beiseite stellen. Butter und
Zitronensaft schaumig rühren.

Die Eigelb mit einer Gabel gut zerdrücken und unter kräftigem Rühren
unter die Buttermischung geben. Mit Curry, Ingwer, Salz und Pfeffer
abschmecken. Mit dem Spritzsack die Creme in die vorbereiteten Eier
füllen. Kühl servieren.



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