Gefüllte Fischröllchen

  4 Fischfilets
   Zitronensaft oder Essig
   Salz
  4 Dünne Scheiben Schinkenspeck
  40g Margarine
  0.125l Brühe oder Wasser
  2tb Tomatenmark
  1tb Mehl
   Pfeffer



Zubereitung:
Die Filets nach dem 3-S-System vorbereiten. Jede Fischscheibe mit
einer Schinkenspeckscheibe belegen, zusammenrollen und befestigen
(Rouladennadel). In der erhitzten Margarine unter allmählicher
Zugabe der Brühe gar dünsten. Die Fischröllchen warm halten. Aus
der Dünstflüssigkeit zusammen mit Tomatenmark, Mehl und Pfeffer eine
Sosse bereiten.

** Gepostet von Steffen Pieper

Erfasser: Steffen

Datum: 02.10.1995

Stichworte: Fisch, Süsswasser, Salzwasser, P4



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