Gefüllte Gemüsezwiebeln
4 Gemüsezwiebeln | ||
500g Gemischtes Hackfleisch | ||
2 Eier | ||
2tb Paniermehl | ||
Salz, Pfeffer | ||
Edelsüß-Paprika | ||
0.25ts Rosmarin | ||
2tb Kapern | ||
30g Butter | ||
500g Gehackte Tomaten | ||
125ml Klare Gemüsebrühe | ||
1ts Getrocknetes Basilikum |
Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen, einen Deckel abschneiden und bis auf einen 1 cm
breiten Rand aushöhlen. Den Deckel und das ausgehöhlte Zwiebelfleisch
grob hacken und beiseite stellen.
Hackfleisch, Eier, Paniermehl, Paprika, und Rosmarin verkneten, Kapern
untermischen. Die Fleischmasse in die Zwiebeln füllen. Die Masse gut
andrücken.
Die Zwiebeln im Fett mit der Fleischseite nach unten anbraten und
herausnehmen. Die gehackten Zwiebeln ins Bratfett geben und dünsten.
Die Tomaten und die Brühe hinzugeben, aufkochen, salzen, pfeffern und
mit Basilikum abschmecken.Die Zwiebeln zugedeckt ca. 30-35 Min.
schmoren, dann servieren.
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