Gefüllte Honigkuchentorte
125g Honig | ||
65g Margarine | ||
2 Eier | ||
125g Zucker | ||
2tb Rum | ||
200g Weizenmehl (Typ 550) | ||
100g Haferflocken | ||
2ts Pfefferkuchengewürz | ||
2ts Backpulver | ||
500g Äpfel | ||
100g gehackte Mandeln | ||
100g Rosinen | ||
3tb Zucker | ||
150g Kuvertüre | ||
ganze Mandeln zum Verzieren |
Zubereitung:
Honig und Margarine schmelzen und abkühlen lassen. Eier mit Zucker und
Rum schaumig schlagen. Weizenmehl, Haferflocken, Pfefferkuchengewürz,
sowie Backpulver mischen und mit der Honig-Fettmischung unter die
Eimasse rühren. Geraspelte Äpfel, Mandeln, Rosinen und Zucker
mischen. Die hälfte des Teiges in eine Springform geben.
Apfelmischung auf dem Teig verteilen. Nun den restlichen Teig in die
Form geben. Kuchen backen und abkühlen lassen. Anschliessend mit der
geschmolzenen Kuvertüre überziehen und mit den ganzen Mandeln
verzieren.
Ober-/Unterhitze: 190°C, Umluftherd: 175°C, Backzeit: ca. 40 Min.
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