Gefüllte Kalbsbrust II
1.5kg Ausgelöste Kalbsbrust SalzPfeffer | ||
350g Rindsgehacktes | ||
200g Pilze | ||
250g Butter | ||
1 Zwiebel | ||
Petersilie | ||
150g Roher Schinken | ||
1 Altes Brötchen |
Zubereitung:
Die Kalbsbrust und das Rindsgehackte mit Salz und Pfeffer würzen. Die
Pilze in der Butter mit der gehackten Zwiebel und der Petersilie dämpfen.
Die Kalbsbrust mit dieser Masse, dem Schinken und dem Brötchen füllen und
zunähen. Mit Butter anbraten und mit etwas Fleischbrühe im Backofen zwei
Stunden garen.
Quelle: hessentext - 2.05.94
Erfasst und gepostet: Ulli Fetzer @ 2:246/1401.62 (2.05.94)
Erfasser:
Datum: 10.11.1994
Stichworte: Fleisch, Kalb, P1
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