Gefüllte Lachsforelle
1 Lachsforelle 1300 g | ||
2tb Zitronensaft | ||
125g Zwiebeln | ||
1tb Öl | ||
2tb Senf | ||
40ml Weisswein | ||
0.5 Bd. Dill | ||
0.5 Bd. Petersilie | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
10g Butterflöckchen |
Zubereitung:
Lachsforelle waschen, trockentupfen, innen und aussen mit Zitronensaft
beträufeln. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, in heissem Öl
andünsten, Senf und Weisswein zugeben, zugedeckt ca. 5 Minuten
dünsten. Dill und Petersilie hacken, zu den Zwiebeln geben, mit Salz
und Pfeffer abschmecken. Masse vom Herd nehmen.
Die Forelle auf ein grosses Stück Alufolie legen, mit der
Zwiebel-Kräutermasse füllen. Einige Zweige Dill und Petersilie auf
die Forelle legen. Butterflöckchen darauf verteilen. Die Folie
vollständig schliessen. Die Forelle bei mittlerer Hitze ca. 20
Minuten grillen. Dabei mehrfach wenden.
* ARD/ZDF 10.08.94
Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62
Erfasser: Ulli
Datum: 16.09.1994
Stichworte: Fisch, Süsswasser, Forelle, P6
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