Gefüllte Putenschnitzel
| 4 Putenschnitzel (Ã 150g) | ||
| 100g Paniermehl | ||
| 2tb Gehackte Walnüsse | ||
| 30g Butter oder Margarine | ||
| 2tb Salbei (gehackt) | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 2tb Weizenmehl | ||
| 2 Eier | ||
| 400g Rote Zwiebeln | ||
| 0.25l Schwarzer Johannisbeersaft | ||
| 40g Butterschmalz |
Zubereitung:
Schnitzel waschen, trockentupfen, flachklopfen. 30 g Paniermehl,
Nüsse, Fett und Salbei mischen, würzen. Auf dem Fleisch verteilen.
Schnitzel zusammenklappen, feststecken. In Mehl, verquirlten Eiern
und restlichem Paniermehl wenden. Gehackte Zwiebeln im Saft 10
Minuten dicklich einkochen. Fleisch im heissen Fett ca. 10 Minuten
braten.
Dazu: Zuckererbsen und Kartoffelplätzchen
Pro Person ca. 570 kcal (2390 kJ) Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
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