Gefüllte Tomaten
8 Fleischtomaten | ||
250g Bavaria blu | ||
100g Bonifaz Rotkultur | ||
50g schwarze Oliven | ||
1bn Basilikum | ||
1.5 Stange/n Sellerie | ||
0.5 Fenchelknolle | ||
100ml Schmand | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Olivenöl | ||
Balsamessig ; etwas | ||
Weissbrot |
Zubereitung:
Tomaten waschen, enthäuten, ein Viertel als Deckel abschneiden und das
Innere mit einem Ausstecher aushöhlen, alle Kerne gut auswaschen. Für
die Füllung Bavaria blu und Bonifaz Rotkultur in kleine Würfel
schneiden, Oliven kleinschneiden, Stangensellerie klein würfeln oder
stifteln, Fenchel schälen und in feine Streifen schneiden. Sellerie
und Fenchel gut mit Salz und Pfeffer würzen, Schmand und fein gehackte
Oliven hinzugeben.
Balsamessig, Olivenessig und etwas fein geschnittenen frischen
Basilikum beigeben, die Tomatendeckel würfeln und untermischen. Die
ausgehöhlten Tomaten mit der Masse füllen, ca. 10-15 Minuten ziehen
lassen und danach mit frischem Weissbrot servieren.
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