Aromatisierter Hummer mit Kartoffel Timbale

  1 Hummer
  100g Kartoffel
  2tb Milch
  50g Parmesan
   Pfeffer
   Olivenöl
   Gemischte Kräuter (Petersilie, Basilikum, Dill, Thymian, Salbei,
   Estragon)
   Quelle: The Culinary Chronicle Bd. 2 Erfasst 18.11.2003 von Dirk Trunz



Zubereitung:
Die Kartoffel in der Schale kochen, pellen und mit der Gabel
zerdrücken. Mit Milch und Parmesan vermischen, mit Pfeffer würzen und
in gefettete Timbaleförmchen füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 180
Grad 20 Min. backen.

Den Hummer Kopfüber in sprudelnd kochendes Wasser geben und 2 Minuten
zugedeckt kochen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, dann mit einem
scharfen Messer der Länge nach halbieren. Den Darm vorsichtig
entfernen.

Ein Backblech mit Olivenöl einstreichen und die Kräuter darauf geben.
Die Hummerhälften mit der Schnittfläche nach unten auf das
Kräuterbett legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad acht Min.
braten.

Zum Servieren: Die Kartoffeltimbales auf Teller stürzen, die
Hummerhälften daneben legen und mit Olivenöl besprenkeln.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.


Bilder zu Rezepten

  • Apfelkuchen
  • Crepes mit Erdbeeren
  • Salat mit Putenstreifen


Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Tapas: Fischkroketten
Fischfilet in kleine Stücke schneiden und im Blitzhacker oder Mixer portionsweise zusammen mit Sahne oder Sherry püriere ...
Tapas: Sardinas En Escabeche - Marinierte Sardinen
Die Sardinen mindestens 2 Stunden vor dem Servieren von beiden Seiten leicht mit Mehl bestäuben. Kurz im heissen Öl brat ...
Tapenade zu Schwertfisch
Den Knoblauch und die Zwiebel pellen, 2-3 Knoblauchzehen mit dem Messerrücken etwas andrücken. Den restlichen Knoblauch ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Aromatisierter Hummer mit Kartoffel Timbale