Ägeri-Ofenguck
1kg Kartoffeln | ||
Salz | ||
3dl Milch; +/- | ||
30g Butter | ||
Muskat | ||
200g Speckwürfeli | ||
200g Käsewürfeli | ||
ZUTATEN FÃœR GUSS: | 4 Eier | |
1 Becher Rahm | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Muskat | ||
50g Reibkäse | ||
REF: | Agatha Henggeler-Iten Unterägeri Zuger-Chuc | |
Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, in leicht gesalzenem
Wasser weichkochen und noch heiss in die Pfanne passieren. Mit Milch
und Butter zu einem luftigen Kartoffelstock rühren und würzen.
Speck- und Käsewürfeli zugeben (Kartoffelstock = Kartoffelbrei,
Kartoffelpüree).
Kartoffelstock in eine gut bebutterte Gratinform geben. Oberfläche mit
einer Gabel aufzupfen.
Eier-Rahm-Guss auf dem Kartoffelstock verteilen, mit Reibkäse
bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 oC dreissig bis
fünfundvierzig Minuten goldgelb backen.
Dazu passend: Blattsalat oder Apfelschnitzli
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