Gefüllter Mozzarella
| 2 Mozarellakäse | ||
| 1 Fleischtomate | ||
| 1 Bd. Basilikum | ||
| 50g Perocinoakäse, gerieben | ||
| 2tb Öl | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Sherryessig |
Zubereitung:
Mozzarellakäse abtropfen lassen und aushöhlen, das Innere fein hacken, 1
Fleischtomate häuten, entkernen, Basilikum fein hacken, mit frisch
geriebenem Pecorinokäse mischen, 2 El. Öl unterrühren, mit Salz, Pfeffer
abschmecken, die Mischung in die Mozzarella füllen, in dicke Scheiben
schneiden, auf einer Platte anrichten, mit Öl und Sherryessig beträufeln.
(pro Portion ca. 370 kcal/1560 kJ)
Erfasser:
Datum: 08.11.1994
Stichworte: Desserts, P4
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