Gefülltes Gemüse

  8 Süße Paprikaschoten
  10md Kartoffeln oder
  3sm Zucchini
 
FÜR DIE FÜLLE: 500g Mageres gehacktes Rind- oder Lammfleisch
  1sm Zwiebel, fein gehackt oder geraspelt
  2tb Frische Petersilie, fein gewiegt
  1ts Salz
  0.5ts Zimt
  0.25ts Geriebene Muskatnuß
  0.75ts Pfeffer
  1lg Ei
  0.5c Mazzemehl
 
FÜR DIE SOSSE: 500g Tomaten, gehäutet und in größere Stücke geschnitten
  1c Tomatensaft
  0.5c Wasser
  2 Geriebene Knoblauchzehen (evtl. mehr)
  0.75ts Pfeffer
  1pn Cayennepfeffer



Zubereitung:
Gemüse längs halbieren, Paprikaschoten von den Samen befreien,
Stengel von den Zucchini abschneiden, die Früchte aushöhlen, so dass
eine etwa 1,5 cm dicke Schicht übrig bleibt. Kartoffeln schälen,
halbieren und aushöhlen.

Alle Zutaten für die Fülle in einer Schüssel gut vermischen, so viel
Mazzemehl zufügen, dass die Masse weder zu dünn noch zu dick ist.

Das vorbereitete Gemüse bis zum Rand füllen.

Tomaten, Saft, und Wasser mit den anderen Zutaten für die Sosse in
eine Kasserolle geben und das Gemüse hineinlegen. Zum Sieden bringen
und dann langsam zugedeckt 30-40 Minuten dünsten oder zugedeckt in der
Röhre bei 150°C backen.



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