Artischocken mit Kirschtomaten, Thymian und Basilikum

  4 Mittlere/grosse Artischocken
   Olivenöl
   Meersalz
   Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  2 Knoblauchzehen in feine Scheiben geschnitten
  1 Handvoll Frische Thymianblätter
  0.5 Zitrone; den Saft
  10 Reife rote Kirschtomaten
  10 Reife gelbe Kirschtomaten
  1 Handvoll Frisches Basilikum zerpflückt
  1sm Getrocknete rote Chilischote (nach



Zubereitung:
Die Artischocken vorbereiten und vierteln. In einem grossen Topf mit
schweren Boden in etwas Olivenöl und mit einer grosszügigen Prise
Salz etwa 4-5 Minuten bei geschlossenem Deckel leicht anbraten. Den
Deckel abnehmen und jeweils die Hälfte vom Knoblauch und Thymian
(evtl. gehackt) zugeben. Den Knoblauch weich dünsten, dann den
Zitronensaft zugiessen und weiterdünsten, bis die gesamte Flüssigkeit
verkocht ist.

Von der Kochstelle nehmen. Die Tomaten waschen, entstielen und mit
etwas Olivenöl, der Hälfte der zerpflückten Basilikumblätter,
jeweils eine Prise Salz und Pfeffer und der getrockneten Chilischote in
eine Schüssel geben. Gut vermischen und in einer Auflaufform
verteilen.

Die Artischocken mit dem restlichen Knoblauch zwischen den Tomaten in
der Form verteilen. Den verbliebenen Thymian und das restliche
Basilikum darüber streuen. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen
und mit Olivenöl beträufeln. Im Ofen bei 180° ca 40 Minuten backen.



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