Gekräuselte Bandnudeln mit Zitrone

  500 g. Bandnudeln, gekräuselt
  2 Zitronen
  0.5l Sahne
  150ml Aquavit
  60 g. Parmesan, frisch gerieben



Zubereitung:
Die äussere Schale einer Zitrone abreiben, ohne dabei die innere Schale
zu berühren. Anschliessend das Fruchtfleisch so würfeln, dass möglichst
kein Saft verlorengeht.

Die zweite Zitrone auspressen. Sahne und Zitronenwürfel in einer
kleinen Pfanne erhitzen, Aquavit hinzufügen und alles für einige
Minuten aufkochen lassen. Den Saft der Zitrone dazugeben und einige
Minuten weiter kochen.

Die gekochten Bandnudeln mit der Sauce und dem Parmesankäse auf einer
Platte anrichten und die geriebene Zitronenschale darüberstreuen.

** Gepostet von Joachim Michael Meng

Erfasser: Joachim

Datum: 12.03.1996

Stichworte: Italienisch, Nudeln, Pasta, P6



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