Mussaka - Hackfleisch/Auberginenauflauf
500g Kartoffeln | ||
0.125l Öl | ||
Salz | ||
4 Auberginen | ||
2 Zwiebeln | ||
500g gemischtes Hackfleisch | ||
Pfeffer, Paprika, | ||
Thymian, Rosmarin, Salbei | ||
2tb Tomatenmark | ||
0.125l Fleischbrühe | ||
Guss (Saliwka):: | 1 Becher Joghurt | |
3 Eier | ||
1 Messerspitze Backpulver | ||
2tb Mehl | ||
Salz | ||
erfasst von: | Christian Tölle @ 2:2490/4025.2 |
Zubereitung:
Diese Mischung aus Hackbraten und Gemüseauflauf stammt aus der
Türkei, ist aber heute in allen Ländern zu finden, die einst von den
Türken beherrscht wurden - von Jugoslawien über Griechenland bis nach
Bulgarien. Meist wird Lamm- oder Hammelfleisch als Hauptzutat
verwendet. Das folgende Rezept nennt gemischtes Hackfleisch. Auberginen
dürfen nicht fehlen, Kartoffeln können dagegen wegbleiben. Wichtig
ist der Guss, die sogenannte >>Saliwka
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(1) Aus den Teigzutaten einen Knetteig herstellen. Kräftig kneten und 20 Minuten ruhen lassen. (2) Zwiebeln schälen u ...
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Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, d. h. bißfest. Sahne in einem Topf zum Kochen bringen und 5 Min. auf 1 o ...
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