Artischocken-Buchstabensalat
4lg Artischocken | ||
300g Buchstabennudeln | ||
1 Zweig Thymian | ||
2tb Pinienkerne | ||
10 Kirschtomaten | ||
1 Knoblauchzehe | ||
1 Zweig Rosmarin | ||
1 Dose/n Thunfisch | ||
Balsamico | ||
1 Zitrone | ||
100ml Wasser | ||
1tb Senf | ||
Olivenöl | ||
Zucker, Salz | ||
Basilikum | ||
Estragon | ||
Blattpetersilie |
Zubereitung:
Nudeln kochen. Artischocken schälen, Heu entfernen, in Streifen
schneiden und anbraten. Rosmarin, Thymian, Knoblauch dazu, ca. 3-4 Min.
mitbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronensaft ablöschen.
In eine Schüssel geben, Kräuterzweige und Knoblauch herausnehmen.
Tomaten vierteln, zu Artischocken. Thunfisch schneiden und dazu,
Pinienkerne auch. Senf in eine Schüssel, 2 EL Balsamico, etwas Wasser,
Salz und Pfeffer dazu, mit Schneebesen langsam etwas Olivenöl
unterrühren. Buchstabennudeln dazu, mit dem Dressing marinieren.
Gehackte Kräuter darüber streuen.
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