Gemüsebolognese

  100g Zwiebeln
  1 EL Olivenöl
  40g Grünkern
  200g bunte Paprika
  200g Zucchini
  800g Tomaten (frisch oder Dose)
   geh. Thymian, Rosmarin
  2 EL Tomatenmark
   Paprikapulver, Pfeffer
   Salz
   etwas Zucker



Zubereitung:
Zwiebeln schälen, fein hacken und in Öl glasig dünsten. Grünkern
grob geschotet zugeben und kurz anrösten. Paprika und Zucchini putzen,
in kleine Würfel schneiden. Tomaten evtl. häuten, grob würfeln und
zu Paprika und Zucchini geben. Mit Thymian und Rosmarin würzen und
bissfest garen. Tomatenmark unterrühren und abschmecken.



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