Artischocken-Cocktail
1sm Radicchiosalat | ||
2cn Artischockenherzen | ||
100g Schinken, roher | ||
Salatsauce:: | 2 Senf, mittelscharfer | |
100ml Weißwein | ||
2 Essig | ||
3 Öl | ||
1 Zwiebel | ||
4 Sardellenfilets | ||
2 Eier, hartgekochte | ||
l/2 Bund Petersilie | ||
0.5bn Schnittlauch | ||
1ts Estragon | ||
20g Kapern | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Zucker |
Zubereitung:
Den Radicchio putzen, waschen, vierteln, trockenschleudern und in
Streifen schneiden. Artischocken abgetropft in Stücke schneiden,
Schinken würfeln. Für die Salatsauce Senf, Weißwein, Essig und Öl
verrühren. Die Zwiebel pellen und klein würfeln. Sardellenfilets,
Eier, Petersilie, Schnittlauch, Estragon und Kapern fein hacken.
Alle Zutaten unter die Salatsauce mischen und abschmecken. Gut
durchziehen lassen.
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : ca. 30 Minuten
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