Gemüsebrühe
2.5l Wasser | ||
3 Zwiebeln | ||
3 Karotten | ||
1 Lauchstange | ||
0.5 Sellerieknolle | ||
1 Petersilienwurzel | ||
250g Gemüse nach Belieben | ||
2 Tomaten | ||
30g Butter | ||
50 g, Pilze, frisch oder getrocknet | ||
Pfeffer, Salz |
Zubereitung:
Das Gemüse putzen und grob zerkleinern. In einem Topf mit Butter das
Gemüse bis auf die Tomaten kurz dünsten und mit Wasser ablöschen.
Die Tomaten zugeben und bei geringer Hitze ca. 30 Minuten köcheln
lassen, dann die Pilze zugeben und noch mal aufkochen lassen. Dann
passieren und die Brühe mit Salz und Pfeffer würzen. Das im Sieb
übrige Gemüse kann nach Belieben weiter verwendet werden,
beispielsweise püriert als Gemüsebrei oder püriert und mit etwas
Brühe aufgegossen als Püreesuppe.
Es lohnt sich grössere Mengen der Brühe zu kochen, da man sie gut
einfrieren kann.
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2000/
05/16/index.html
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Hot Ladyfingers (Okragemüse mit Chili)
Die Okraschoten (die in Jamaika auch Ladyfingers genannt werden), waschen und das schmale Ende ca. 1 cm abschneiden. Die ...
Hot Tomato mit Pfeffer'
Zucchini waschen und grob kleinschneiden. Radieschen putzen, waschen und halbieren. Eine Hälfte als Dekoration beisei ...
Hotpot (Belgisches Kartoffelfleisch)
-- Essen & Trinken ? Das grosse -- Buch vom Kochen, -- Sonderausgabe 1982 Gruner + -- Jahr, erfasst du ...
Die Okraschoten (die in Jamaika auch Ladyfingers genannt werden), waschen und das schmale Ende ca. 1 cm abschneiden. Die ...
Hot Tomato mit Pfeffer'
Zucchini waschen und grob kleinschneiden. Radieschen putzen, waschen und halbieren. Eine Hälfte als Dekoration beisei ...
Hotpot (Belgisches Kartoffelfleisch)
-- Essen & Trinken ? Das grosse -- Buch vom Kochen, -- Sonderausgabe 1982 Gruner + -- Jahr, erfasst du ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe