Artischockencreme mit Thunfisch

  4 getrocknete Tomaten
  1tb Balsamicoessig
  125g Artischockenherzen (aus dem Glas)
  60g Thunfisch in Olivenöl (aus der Dose)
  2 (-3) Stängel Petersilie
  2 (-3) Schnittlauchhalme
  2tb Mayonnaise
  1tb Crème fraîche
  1 geh. TL Zitronensaft
   Salz, Pfeffer



Zubereitung:
* Die getrockneten Tomaten mit dem Essig in kochendem Salzwasser 20
Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen, danach abgiessen, abkühlen
lassen und fein würfeln.
* Inzwischen die Artischockenherzen abtropfen lassen und fein würfeln.
* Thunfisch ebenfalls abtropfen lassen und mit einer Gabel mundgerecht
zerpflücken.
* Petersilie von den Stängeln zupfen und die Blättchen zusammen mit
dem Schnittlauch fein hacken.
* Mayonnaise mit Creme fraiche und Zitronensaft glatt rühren.
* Tomaten und Artischockenwürfel sowie Thunfisch und Kräuter
unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen.

http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20030922/b_1.phtml



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