Gemüseeintopf mit Mohn-Käseklösschen
Für die Klösse: | 250g Milch | |
50g Butterschmalz | ||
75g Mohn | ||
150g Mehl | ||
75g Gouda | ||
3 Eier | ||
0.5 Salz | ||
Für die Suppe: | 250g Möhren | |
250g Kartoffeln | ||
250g Brokkoli | ||
200g Zuckerschoten | ||
100g Zwiebeln | ||
1 Kohlrabi | ||
100g Tk-Erbsen | ||
200ml Schlagsahne | ||
30g Butterschmalz | ||
2 Knoblauchzehen | ||
1.5l Gemüsebrühe | ||
2 Kerbel | ||
1 Curry | ||
1 Paprikapulver | ||
Pfeffer + Salz |
Zubereitung:
Milch, Butterschmalz, Mohn und Salz aufkochen. Mehl zugeben und solange
rühren, bis sich ein Kloss bildet und am Boden ein weißer Belag sichtbar
wird. Mit einem Drittel der Eier verrühren. Nacheinander den geriebenen
Käse und die restlichen Eier unterrühren. Teig abkühlenlassen.
Möhren, Kohlrabi und Kartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden.
Brokkoli putzen, waschen in Röschen teilen. Zuckerschoten putzen, waschen
und je nach Größe halbieren. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen,
würfeln und in zerlassenem Butterschmalz glasigdünsten. Curry, Paprika
und Pfeffer kurz mitdünsten. Möhren, Kohlrabi und Kartoffeln zufügen.
Mit Gemüsebrühe ablöschen. Ca. 8 Min. köcheln.
Klossteig mit zwei Esslöffeln zu Nockerln abstechen und in siedendem
Salzwasser ca. 10 Min. ziehenlassen, bis die Klösschen oben schwimmen.
Brokkoli, Zuckerschoten und Erbsen zum Eintopf geben und weitere 7 Min.
köcheln. Kerbel waschen, trockentupfen und hacken. Sahne, Kerbel und
Klösse zum Eintopf geben. Kräftig abschmecken.
:Notizen (*) :
: : Quelle: Sammelrezepte v. Supermarkt erfasst v. Renate Schnapka
: : am 02.01.99
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Renate Schnapka
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