Gemüseherzen mit Sonnenblumenkernen

  300g Mehl
  15g Hefe
  250ml Lauwarme Milch
  1 Ei
  0.5 geh. TL Mildes Currypulver
  0.5 geh. TL Salz
 
FÃœR DEN BELAG: 1 Schalotte; fein gehackt
  1 Knoblauchzehe; fein gehackt
  2 Tomaten; gehäutet, Stielan-
   satz entfernt, gewürfelt
  200g Zucchini; klein gewürfelt
  200g Champignons; geputzt feinblättrig geschnit
  2tb Öl
  1tb Petersilie; gehackt
  1tb Basilikum
  200g Emmentaler; gerieben
  2tb Schlagsahne
  1 Eigelb
  1tb Sonnenblumenkerne
 
AUSSERDEM:  Mehl; zum Ausrollen
  1 Herzausstechform von 10 cm Durchmesser
   Butter; für das Blech
  100g Käse; gerieben z.B. Emmentaler
 
REF:  Oda Tietz, 2003 Von Herz zu Herz
   ISBN 3-88117-597-1 Vermittelt von R.Gag



Zubereitung:
Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine
Vertiefung drücken. Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen, in die
Vertiefung giessen und etwas Mehl darüber stäuben. Den Vorteig an
einem warmen Ort fünfzehn Minuten gehen lassen.

Dann auf dem Mehlrand das Ei, Currypulver und Salz verteilen. Von der
Mitte her die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt
weitere fünfzehn Minuten gehen lassen.

Inzwischen für den Belag: Das Öl in einer Pfanne erhitzen,
Schalotte, Knoblauch, Tomaten, Zucchini, Champignons und die Kräuter
hineingeben. Garen, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Die
Gemüsemischung vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Dann Käse,
Schlagsahne, Eigelb und Sonnenblumenkerne unterrühren.

Den Teig auf bemehlter Fläche ein Zentimeter dick ausrollen. Herzen
ausstechen auf ein gebuttertes Blech setzen und in der Mitte etwas
flach drücken, so dass ein Rand entsteht.

Das Gemüse auf die Herzen verteilen. Mit Käse bestreuen und im
vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius (Gas Stufe 3, Umluft 180
Grad Celsius) etwa zwanzig Minuten backen.



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