Gemüsekuchen
1bn Suppengemüse (450g) | ||
5 Eier | ||
100g Weizenmehl | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
2tb Paniermehl | ||
Für den Belag: | 400g Champignons | |
1bn Lauchzwiebeln (200g) | ||
100g Rindersaftschinken | ||
20g Butter oder Margarine | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
100g Gouda | ||
2tb Kürbiskerne |
Zubereitung:
Suppengemüse putzen, waschen, fein schneiden. Eigelb, Mehl, Gewürze
und Suppengemüse verrühren. Eischnee darunterheben. Teig auf einem
gefetteten Backblech glattstreichen. Bei 200 Grad ca. 10 Minuten
verbacken.
Mit Paniermehl bestreuen.
Für den Belag Champignons und Lauchzwiebeln putzen, waschen,
kleinschneiden.
Mit Schinkenstreifen im heissen Fett ca. 5 Minuten andünsten.
Abschmecken, auf dem Teig verteilen. Mit geraspeltem Käse und
Kürbiskernen bestreuen.
Bei 200 Grad ca. 15 Minuten überbacken.
Pro Person ca. 470 kcal (1970 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten.
* aus "Für Sie" 9/92
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