Pain de thon (Thunfischbrot)

  300g Thunfisch naturel
  100g Gruyere-Käse gerieben
  1kg Mehl
  3 Eier
  250ml Creme fraiche
  1 Pk. Backpulver
  20g Butter
   Salz
   Pfeffer
   Oliven



Zubereitung:
Der Thunfisch wird zerpflückt. Das Mehl wird in einer Schüssel mit
den Eiern und Gewürzen verrührt. Nach einer kleinen Ruhephase
kommen dann Thunfisch und Backpulver sowie die Creme fraiche hinzu.
Wahlweise können auch noch 20 Oliven eingestreut werden. In einer
gebutterten Kastenform kommt der Teig bei ca. 200 GradC für 40
Minuten in der Backofen.

Der pain de thon eignet sich als Vorspeise oder auch als Imbiss an
heissen Tagen mit einem Glas Wein dazu. Da das ein provencalisches
Rezept ist, passt ein Muscat, wie der Beaume de Venise erstklassig
dazu.

Mündlich überliefert von Amelie Dupas
Gepostet und getestet von Norbert 'Dr. No' Reuter

** Gepostet von Norbert Reuter
Date: Sun, 09 Apr 1995

Erfasser: Norbert

Datum: 01.06.1995

Stichworte: Vorspeise, Kalt, Fisch, Frankreich, P1



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