Gemüsereis mit Hähnchenbrust
3 Zucchini (300 g) | ||
1 Zwiebel (50 g) | ||
1 Knoblauchzehe | ||
30g Butter oder Margarine | ||
250g Langkornreis | ||
0.5l Brühe | ||
100ml Weißwein | ||
4 Hähnchenbrustfilets (à 150 g) | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
2tb Olivenöl | ||
200g Erbsen (TK) | ||
30g Parmesan, gerieben | ||
0.5bn Basilikum |
Zubereitung:
Zucchini putzen, waschen, längs in feine Scheiben schneiden. Zwiebel- und Knoblauchwürfel im heißen Fett
andünsten. Reis kurz mitdünsten. Mit Brühe und Wein ablöschen, Reis ca. 20 Minuten quellen lassen.
Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen und würzen. Im heißen Öl ca. 10 Minuten braten. Zucchini und
Erbsen in den letzten 5 Minuten zum Reis geben.
Parmesankäse und gehacktes Basilikum zufügen. Abschmecken.
:Notizen (*) :
: : Quelle: FÜ SIE 23 / 97
:Notizen (**) :
: : Erfasst: Lothar Schäfer
: : (Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de)
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