Gemüse-Serviettenknödel
4 Altbackene Brötchen | ||
500ml Milch | ||
1 Zwiebel; fein gewürfelt | ||
2 Karotten; in 1cm-Würfel | ||
100g Champignons;in grobe Stücke | ||
200g Blattspinat | ||
100g Brockoli;in Röschen geteilt | ||
100g Junge Erbsen | ||
2tb Butter | ||
2 Eier | ||
0.5bn glatte Petersilie gehackt | ||
Pfeffer | ||
Salz | ||
REF: | Was gibt#s denn heut? 11.06.2005 | |
Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Brötchen klein schneiden und in warmer Milch einweichen. Brockoli mit
dem Spinat blanchieren. Zwiebel, Karotten, Erbsen und Champignons in
Butter bissfest dünsten und abkühlen lassen. Alle Zutaten mit den
ausgedrückten Brötchen, den Eiern und der gehackten Petersilie gut
vermengen.
Die Masse auf ein sauberes Geschirrtuch geben, das dann wie ein Bündel
zusammengeschnürt wird. In einem grossen Topf mit leicht siedenden
Wasser ca. dreissig Minuten garen.
In Scheiben geschnitten mit - zum Beispiel - einer Käsesauce servieren.
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