Gemüsesorbets (Tomate, Gurke, Rote Bete, Karotte)
TOMATEN-SORBET: | 250g Aromatische Tomaten,püriert | |
1tb Zitronensaft | ||
Salz | ||
Zucker | ||
Tabasco | ||
1bn Basilikum; gehackt | ||
Wodka; nach Geschmack | ||
GURKEN-SORBET: | 200g Salatgurke; geschält entkernt, püriert | |
75ml Grapefruitsaft | ||
1tb Zitronensaft | ||
Salz | ||
Zucker | ||
Weisser Pfeffer | ||
1bn Borretsch; gehackt | ||
Borretschblueten zum Garnieren | ||
ROTE-BETE-SORBET: | 0.25l Rote-Bete-Saft | |
Salz | ||
Schwarzer Pfeffer | ||
2tb Zitronensaft | ||
KAROTTEN-PAPAYA-SORBET: | 100g Papayafleisch | |
200ml Karottensaft | ||
1tb Limettensaft | ||
Salz | ||
Weisser Pfeffer | ||
REF: | Gepostet: Ulrich Kuhnle 02.07.1995 |
Zubereitung:
Generell gilt: Zutaten im Mixer pürieren und entweder in der
Eismaschine oder im Tiefkühler gefrieren lassen.
Falls Tiefkühler: dabei öfters umrühren. Zum Schluss mit dem
Schneidstab des Handrührers aufschlagen.
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