Asia Crispy Noodle Cakes

  150g Asiatische Weizennudeln (z.B. Mie-Nudeln)
  1sm Möhre
  100g Lauch
  1sm Rote Paprikaschote
  1tb Sojasoße (evtl. mehr)
  2tb Öl (evtl. mehr)
   Salz und weisser Pfeffer aus der Mühle



Zubereitung:
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgiessen - NICHT ABSCHRECKEN
- und im Sieb abkühlen lassen.

Die Möhre, den Lauch und die Paprikaschote putzen und in sehr feine
Streifen schneiden. Dann in einer Schüssel mit den Nudeln mischen, mit
Salz, Pfeffer und etwas Sojasosse würzen.

Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Nudelmischung in
die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten braten, dann
im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 10 bis 12 Minuten backen. Den
Nudelkuchen aus der Pfanne auf eine Platte stürzen und noch heiss
servieren.



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