Gemüse-Tofu-Auflauf
400g Geräucherter Tofu | ||
(Sojabohnen-Quark) | ||
2tb Sojasauce | ||
1tb Worcestersauce | ||
1tb Öl | ||
2 Rote Paprikaschoten (400g) | ||
200g Rosenkohl | ||
700ml Gemüse-Hefebrühe | ||
100g Hirse | ||
Vollmeersalz | ||
Pfeffer | ||
100g Geraspelter Emmentaler | ||
20g Vollkorn-Paniermehl | ||
30g Butter | ||
0.5bn Schnittlauch |
Zubereitung:
Tofuscheiben in Soja- und Worcestersauce ca. 30 Minuten marinieren.
Abtropfen lassen, im heissen Öl anbraten. Gemüse putzen, waschen,
Paprika in Streifen schneiden, in 200 ml Brühe ca. 20 Minuten
dünsten. Hirse in restlicher Brühe ca. 20 Minuten garen. Gemüse,
Tofu und Hirse mischen. Würzen. In einer gefetteten Form verteilen
Käse Paniermehl und Fettflöckchen daraufgeben. Bei 200 Grad ca. 20
Minuten überbacken. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Pro Person ca. 660 kcal (2770 kJ) Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden
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