Gemüsewähe mit Roquefort

  500g Gemüse; z. B. Pastinaken Pfälzer Rüebli, Süss-
   kartoffeln, Topinambur geschält, halbiert
   in ca.5 mm dicke Scheiben
  0.5 geh. TL Salz
  1 Kuchenteig; rechteckig ausge wallt, 42#25 cm
  6 Dörraprikosen; in Streifen
 
GUSS: 1dl Halbrahm
  1 Ei
  100g Roquefort; (1) zerbröckelt
  50g Roquefort; (2) zerbröckelt
   Thymianblättchen zum Garnieren
 
REF:  Betty Bossi Vielseitige Käseküche
   Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Für Wähenchüsseli von je 12#11#2 cm, gefettet Gemüse mit Salz
würzen. Im Dämpfkörbchen zugedeckt knapp weich garen, auskühlen.

Kuchenteig in gleich grosse Rechtecke schneiden, vorbereitete Bleche
damit auslegen, Teigböden mit einer Gabel dicht einstechen.
Dörraprikosen darauf verteilen, Gemüse darauf legen.

Halbrahm, Ei und Roquefort (1) verrühren, über das Gemüse giessen.
Roquefort (2) darüber streuen.

Backen: ca. fünfzehn Minuten in der unteren Hälfte des auf 220 Grad
vorgeheizten Ofens.

Warm servieren, mit Thymianblättchen garniert.

Variante: Roquefort durch Gorgonzola-Mascarpone ersetzen.

Leichter: Roquefort durch 1/4-fetten Halbhartkäse mit Kümmel
ersetzen.



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