Gepökelte Ente

  2 Enten a 1,2 kg
  120g Nitritpökelsalz (vom Schlachter)
   Suppengemüse
   Korianderkörner



Zubereitung:
Enten ausnehmen und vierteln,mit Pökelsalz einreiben und fest in einen
Steinguttopf geschichtet zwei Tage kalt stellen.
Die Enten abspülen und mit so viel kaltem Wasser aufsetzen, dass sie
eben bedeckt sind. Suppengemüse und Koriander dazugeben und die Enten
köcheln lassen, bis sie gar sind - auf einer Platte warmstellen.

> 618 Nordtext Mo 3.11. 15:44:03
* gepostet von: annathegreek@seerose.kristall.de


Stichworte: Ente, P4



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