Asia-Möhren mit Limetten-Marinade

  500g Möhren
  120g Porree
  200ml Gemüsebrühe
  1tb flüssiger Honig
  3tb Sojasauce
  1 Knoblauchzehe, gehackt
  1tb Tomatenmark
  2tb Sesamöl
  1ts Limettenschale, abgerieben
  3tb Limettensaft
  350g Putenschnitzel
  3tb Öl
   Pfeffer
  50g gesalzene Erdnüsse
  1bn Petersilie



Zubereitung:
Gemüse getrennt fein schneiden (feine Streifchen; Ph). Brühe mit
Honig, Sojasauce, Knoblauch, Tomatenmark, Öl, Limettensaft und -schale
verrühren.

Putenfleisch in dünne Streifen schneiden und im heissen Öl 3-4
Minuten scharf braten, salzen und pfeffern. Porree kurz mitbraten, mit
dem Dressing ablöschen und einmal aufkochen. Noch heiss mit den
Möhrenstreifen mischen.

Erdnüsse und Petersilie grob hacken. Über den Salat streuen und
lauwarm servieren.



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