Asia-Möhren mit Limetten-Marinade
500g Möhren | ||
120g Porree | ||
200ml Gemüsebrühe | ||
1tb flüssiger Honig | ||
3tb Sojasauce | ||
1 Knoblauchzehe, gehackt | ||
1tb Tomatenmark | ||
2tb Sesamöl | ||
1ts Limettenschale, abgerieben | ||
3tb Limettensaft | ||
350g Putenschnitzel | ||
3tb Öl | ||
Pfeffer | ||
50g gesalzene Erdnüsse | ||
1bn Petersilie |
Zubereitung:
Gemüse getrennt fein schneiden (feine Streifchen; Ph). Brühe mit
Honig, Sojasauce, Knoblauch, Tomatenmark, Öl, Limettensaft und -schale
verrühren.
Putenfleisch in dünne Streifen schneiden und im heissen Öl 3-4
Minuten scharf braten, salzen und pfeffern. Porree kurz mitbraten, mit
dem Dressing ablöschen und einmal aufkochen. Noch heiss mit den
Möhrenstreifen mischen.
Erdnüsse und Petersilie grob hacken. Über den Salat streuen und
lauwarm servieren.
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