Geräuchertes Forellenfilet auf Rührei und Toast
4 Scheib. Mehrkorn- oder Vollkorntoast | ||
30g Butter | ||
6 Eier | ||
1tb Mineralwasser | ||
Salz, Pfeffer | ||
400g geräucherte Forellenfilets | ||
frische Kräuter Kaffee oder Tee, | ||
"Räucherfisch", SWR 12.12.2002; | ||
Koch/Köchin: Silke Bauer | ||
Erfasst von Christina Phil |
Zubereitung:
Die Toastbrotscheiben frisch toasten und etwas mit Butter bestreichen.
Die Eier mit dem Mineralwasser verquirlen und mit Salz und Pfeffer
würzen, eventuell noch 1 El kleingehackte Kräuter zur Eiermasse
geben. In etwas ausgelassener Butter die Rühreier zubereiten. Die
Rühreier auf den Toastbrotscheiben verteilen und die halbierten
Forellenfilets auf das Rührei legen. Mit Kräutern dekorieren und
heiss servieren.
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/2002/12/12
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