Geröstete Kutteln (schwäbisch)
500g Weich gekochte Kutteln in Streifen geschnitten | ||
1sm Zwiebel; gewürfelt | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
2 Eier | ||
Nach: | Günter Freunds Schwäbisches Kochbüchle 1990, Matthäs, Stuttgart | |
Erfasst von Rene Gagnaux |
Zubereitung:
Zwiebel in reichlich Butter hellgelb dünsten. Die Kutteln dazugeben.
Unter ständigem Umrühren zwanzig Minuten rösten lassen, mit Salz und
Pfeffer würzen.
Die aufgeschlagenen Eier darübergeben und kurz stocken lassen (nur
kurz, sonst wird das Gericht zu trocken).
Dazu: grüner Salat.
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