Geröstete Kutteln (schwäbisch)

  500g Weich gekochte Kutteln in Streifen geschnitten
  1sm Zwiebel; gewürfelt
   Salz
   Pfeffer
  2 Eier
 
Nach:  Günter Freunds Schwäbisches Kochbüchle 1990, Matthäs, Stuttgart
   Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Zwiebel in reichlich Butter hellgelb dünsten. Die Kutteln dazugeben.
Unter ständigem Umrühren zwanzig Minuten rösten lassen, mit Salz und
Pfeffer würzen.

Die aufgeschlagenen Eier darübergeben und kurz stocken lassen (nur
kurz, sonst wird das Gericht zu trocken).

Dazu: grüner Salat.



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