Geschmorter Römersalat

  2 Köpfe Römersalat
   Butter
  1 Gemüsezwiebel
  60g Gewürfelter Speck
  1pn Zucker
   Weißweinessig
   Gemüsebrühe



Zubereitung:
Römersalat halbieren und den Strunk keilförmig herausschneiden.
Speck- und Zwiebelwürfel in einem Bräter mit zerlassener Butter
anbraten. Danach mit einer Prise Zucker bestreuen. Die Salathälften
darauf legen, mit etwas Essig ablöschen und mit Gemüsebrühe halb
bedecken.

Den Bräter mit Backpapier abdecken und den Römersalat ca.
10-15 min. schmoren lassen.

: Einzelrezepte vom 26-07-04

: Geschmorter Römersalat
: Kurzgebratener Kalbstafelspitz
: Schnibbelbohnen - Tim Mälzer
: Warme Vinaigrette



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