Geschmortes Steak

  4 Hüftsteaks (vom Rind, à ca. 150g)
  4tb Öl
  3tb Grüner Pfeffer (a.d.Glas)
  1 Lorbeerblatt
   Piment
   Pfeffer
  1 Knoblauchzehe zerdrückt
  0.125l Brühe (Instant)
  300g Zwiebeln
  1 Aubergine (200 g)
  250g Tomaten
   Salz



Zubereitung:
Fleisch waschen, trockentupfen und im heissen Öl anbraten.
Gewürzzutaten, Knoblauch und Brühe zufügen. Zirka 30 Minuten
schmoren. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Aubergine waschen,
putzen, in dünne Scheiben schneiden. Tomaten häuten, vierteln.
Gemüse nach 10 Minuten Garzeit zum Fleisch geben und mitschmoren. Mit
Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Dazu passt Reis.

Pro Person: ca. 370 kcal (1550 kJ) Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden



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