Gewürzecken mit Sonnenblumenkern-Krokant
Für Den Teig: | 125g Weiche Butter | |
150g Zucker | ||
1 Vanilleschote | ||
0.5 Zitrone unbehandelt, Schale | ||
2 Eier | ||
125g Mehl | ||
1ts Backpulver | ||
75g Geriebene Schokolade | ||
0.5ts Zimt | ||
1pn Kardamom gemahlen | ||
1pn Nelke gemahlen | ||
1pn Muskatbluete gemahlen | ||
1 Prise Rotwein | ||
Krokant | ||
Fett für das Backblech | ||
Für Das Krokant: | 10tb Zucker | |
4tb Wasser | ||
200g Sonnenblumenkerne | ||
Für Die Glasur: | 200g Puderzucker | |
4tb Zitronensaft |
Zubereitung:
Die Butter schaumig schlagen. Zucker, ausgekratztes Vanillemark,
Zitronenschale und Eier zu einer Creme verarbeiten. Das Mehl mit dem
Backpulver, der Schokolade und den Gewürzen gut mischen. Abwechselnd
mit dem Rotwein unter die Creme rühren. Den Teig auf ein gefettetes
Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 GradC ca. 25
Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Für den Sonnenblumenkrokant Zucker und Wasser in einem schweren
Edelstahltopf so lange kochen, bis sich der Zucker hellbraun färbt.
Die Sonnenblumenkerne zufügen und rühren, bis sie vollständig vom
Zucker umschlossen sind. Die Masse auf ein gefettetes Blech geben und
abkühlen lassen. Mit dem Nudelholz darübergehen, bis alles in Krümel
zerbrochen ist. en fertig gebackenen Teig stürzen und auf einem
Gitter abkühlen lassen.
Puderzucker und Zitronensaft zu einer Glasur verrühren. Den Teig mit
der Glasur bestreichen, Krokant darüber streuen und in kleine Dreiecke
schneiden.
* Quelle: Spar Rezeptkarte 456 gepostet von
Jörg Weinkauf
Erfasser: Jörg
Datum: 04.06.1996
Stichworte: Backen, Gebäck, Schokolade, P50
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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