Asiatisches Omelett
200g Reis | ||
Salz | ||
400g Möhren | ||
200g Tiefgekühlte Erbsen | ||
200g Frische Sprossen (z.B. Sojasprossen) | ||
1 Zwiebel | ||
4tb Öl | ||
Currypulver | ||
Cayennepfeffer | ||
2tb Sojasauce | ||
6 Eier (Größe M) |
Zubereitung:
1. Reis in Salzwasser bissfest garen. Möhren waschen, schälen, in
Streifen schneiden. Erbsen antauen, Sprossen abbrausen. Zwiebel
abziehen, würfeln.
2. Zwiebel und Möhren in einer grossen Pfanne in heissem Öl 5 Minuten
dünsten. Erbsen und die Hälfte der Sprossen dazugeben, kurz mitbraten
. Alles mit Currypulver, etwas Cayennepfeffer und 1 EL Sojasauce
würzen.
3. Eier mit übriger Sojasauce verrühren, über das Gemüse giessen.
Masse bei mittlerer Hitze stocken lassen. Omelett wenden, fertig
braten.
4. Omelett vierteln. Mit Reis, übrigen Sprossen und evtl. Sojasauce
servieren.
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