Asienwürziger Eiersalat

  6 Eier
  1tb Chilisauce
  1tb Süßer Senf
  1tb Sojasauce
  1ts Sesamöl
  1ts Thai-Currypaste oder Sambal Oelek
   Salz und Pfeffer
   Zucker
  2 Stängel Thaibasilikum
  2 Stängel Koriandergrün
  1ts Feingewürfelter Ingwer
  1ts Knoblauch
  1 Frühlingszwiebel
   Salatblätter zum Anrichten



Zubereitung:
Die Eier hart kochen, pellen und würfeln.

Chilisauce, Senf, Sojasauce, Sesamöl und Currypaste glattrühren. Mit
Salz und Pfeffer und Zucker würzen.

Die Kräuter von den Stielen zupfen und fein hacken. Mit Ingwer und
Knoblauch unter die Eier rühren. Frühlingszwiebel in feine Ringe
schneiden und ebenfalls unter den Salat mischen.

Auf einer mit Salatblättern ausgelegten Platte anrichten. Dazu
geröstetes Graubrot reichen.



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