Gnocchi mit Hüttenkäse
200g Hüttenkäse | ||
60g Butter; (1) | ||
2 Eier | ||
40g Butter; (2) | ||
1 Msp. Salz | ||
100g Weizenmehl | ||
100g Semmelbrösel | ||
0.125l Saure Sahne |
Zubereitung:
Vermischen Sie in einer Kochschüssel den Hüttenkäse mit weicher
Butter (1).
Verrühren Sie die Käsemasse mit Weizenmehl, den Eigelb und Salz.
Die verbliebenen Eiweiss steifschlagen und ebenfalls unter den Teig
rühren.
Formen Sie walnussgrosse Knödel, die in siedendem, leicht gesalzenem
Wasser gegart werden.
Wenn die Klösse an die Wasseroberfläche kommen, vorsichtig mit einem
Schöpflöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
Semmelbrösel in einer Pfanne mit Butter (2) anbräunen. Darin wenden
Sie die Gnocchi.
Heiss servieren. Die Oberfläche mit etwas saurer Sahne beträufeln.
Getränkevorschlag: Tokajer.
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